Struktur molekul bagihydroxypropyl gamma cyclodextrin (HP- -CD)ialah oligosakarida kitaran. Ia terdiri daripada lapan molekul glukosa yang tersusun dalam struktur cincin melalui tindak balas kimia tertentu. Dalam HP- -CD, beberapa atom hidrogen bagi molekul glukosa digantikan oleh kumpulan hidroksipropil, menghasilkan struktur cincin hidroksipropil.
Struktur molekul HP- -CD mempunyai struktur rongga yang unik. Rongga ini dibentuk oleh atom oksigen dalam struktur cincin dan mempamerkan sifat hidrofilik. Sebaliknya, bahagian luar struktur cincin adalah bahagian hidrofobik disebabkan oleh penggantian hidroksipropil. Struktur ini menjadikan HP- -CD amphiphilic, mempunyai kedua-dua sifat hidrofilik dan hidrofobik.
Mekanisme kemasukan HP- -CD adalah berdasarkan kekompleksan molekul. Disebabkan sifat hidrofilik rongga dalam HP- -CD, ia boleh membentuk ikatan hidrogen atau interaksi lain dengan molekul atau kumpulan berfungsi tertentu dalam sebatian lain. Interaksi ini boleh membawa kepada kemasukan sebahagian atau keseluruhan sebatian lain dalam rongga HP- -CD.
Proses kemasukan adalah dinamik dan boleh dipengaruhi oleh keadaan persekitaran. Faktor seperti suhu, sifat pelarut, pH, dsb., boleh memberi kesan kepada proses kemasukan. HP- -CD mempamerkan keupayaan kemasukan yang kuat dan boleh membentuk kompleks dengan pelbagai sebatian, termasuk ubat, bahan tambahan makanan, pewangi, pewarna, dsb.
